柴窑破壁激活古村新生青年返乡解码振兴密码 ——广东财经大学 “四韵良行” 实践团探访溪头村见闻

荔枝木在炉膛中跃动，橙红色的火苗舔舐着陶壁，蔡驰手持长柄铲，将裹着荔枝蜜香气的面团送入柴窑炉膛。当日，广东财经大学 “四韵良行” 实践团队走进溪头村，古村青石板路上蒸腾的暑气，与面包窑飘出的阵阵焦香交织。眼前这一幕传统与现代交织的画面，瞬间勾起了队员们的探究欲。一场围绕文化如何激活乡村生命力、赋能乡村振兴的深度对话，在噼啪作响的柴火声中，正式开场。

一、青年归巢：从世界到故乡的创业转身

近年来，随着省 “百县千镇万村高质量发展工程” 乡村振兴政策的推进，越来越多青年带着热忱返乡创业，把咖啡香、民宿情等城市新业态搬进乡村。这些由他们亲手打造的空间，早已超越单纯的消费场景 —— 一杯手冲咖啡里飘着城乡融合的气息，一间民宿客房中藏着乡土与现代的对话，它们成了勾连城乡的纽带，让城乡之间的理解与交融有了更鲜活的载体。蔡驰便是这样一位践行者。2018 年，念着乡愁与初心，蔡驰告别城市优渥的工作，回到生于斯长于斯的溪头村。他没想着复刻城市模式，而是从记忆里的柴窑烟火中寻得灵感，将闲置旧屋改造成柴窑面包工坊，用荔枝木的火光、山泉水的清甜，烤制出带着故乡温度的面包，让传统工艺成为连接城乡味觉 *蔡驰先生*与情感的桥梁。

二、文化赋能：柴窑里的乡村密码

谷田围面包窑的玻璃罐里，封存着溪头村的味觉基因 —— 自家培育的酵种正缓慢发酵，与山泉水、本地面粉交融出独有的香气。蔡驰的产品设计暗藏文化巧思：将村中山泉活水引入和面工序，以盛产的荔枝蜜替代普通糖料，让每款面包都成为可食用的良口镇溪头村的乡土名片。其中原味柴烧面包与榴莲芝士面包占据销量的 65%，成为游客认知溪头村的味觉入口。

在采访中，当我们提到是否有根据顾客反馈或季节变化调整产品，蔡驰为了强化这种文化联结，系统培育专属酵种，且未来计划建立起 “溪头风味识别体系”：不同季节的水果、山花都可能成为下一个酵种培养基，让面包风味随村落时令自然流转。

面对 “柴烧效率太低，费时费力” 的质疑，蔡驰有自己的坚持。柴窑荔枝木燃烧产生的200℃高温能瞬间锁住面团水分，赋予面包外酥里嫩的独特口感，而烟火气渗透形成的焦香，是城市烤箱永远无法复制的味觉记忆。“如果走量就没办法保质。” 他解释道。正是这种对传统工艺的坚守，让面包超越食物本身，成为传递乡村生活哲学的载体。

三、流量反哺：新媒体点燃古村活力

柴窑面包凭借抖音、小红书等线上平台形成的文化传播破圈路径，究竟是如何让溪头村的烟火气穿透屏幕、吸引城市游客专程奔赴的？蔡驰通过抖音、小红书、视频号构成线上传播矩阵，发布柴窑制作过程、面包风味特写等内容，以传统工艺与乡土风味为核心传播点，吸引关注并形成初始流量池。再借由线上热度积累口碑，带动线下客流增长，红利期后转向与线下流量渠道合作，实现稳定客源的转化。其传播核心更是聚焦 “本真味道 + 限量供应” 两大卖点：前者以山泉水和面、荔枝木烘烤的原生风味为锚点，唤醒人们对质朴味觉的向往；后者通过定额售卖营造稀缺感，吸引游客专程奔赴。二者结合，让每只面包都成为承载古村文化的移动名片，在食客的口碑与足迹中完成文化的二次传播。

“柴窑”配“山水”，“咖啡”+“面包”，如此产业互相联动推出溪头村文化韵新雏形。凭借着现有的基础，开业大半年来，谷田围柴窑面包的流量为溪头村带来关注度，形成 “村庄给流量、面包反哺村庄” 的双向扶持格局。

未来，蔡驰计划推出短时面包制作体验环节，作为旅游路线中的轻量互动项目，增强游客参与感。待条件成熟后，联合村内其他商家打磨合作模式，共同拓展差异化文旅产品，避免同质化竞争。

四、学子启迪：当文化产业遇见乡土中国

蔡驰的柴窑面包工坊，为我们四韵良行实践团，尤其是文化产业管理专业的学生，提供了一场鲜活的 “反哺实验”：当城市资本涌向乡村时，他选择用 “本真味道” 替代 “标准化生产”，用 “限量体验” 对抗 “流量至上”。这恰恰回应了课堂上的核心命题 —— 乡土文化的产业化，究竟是要削足适履地迎合市场，还是坚守特质、反向输出价值？

“希望每个人的故乡都能回得去”，这句朴实的话像一粒种子，落在年轻人心间。忽然我们明白，比起设计宏大的产业蓝图，更珍贵的是像蔡驰这样，用一双揉面的手，架起城乡之间的情感索道。